Parmigiano-Reggiano, magyarul parmezán: az olasz sajtok királya, a sajtszentháromság tagja. Ha megkérdezünk bárkit, mi jut eszébe Olaszországról, az első öt gondolat egyike a parmezán.
Nemrég kaptam szuvenírt Itáliából: egy 40(!) hónapos darab eredeti Parmigiano-Reggiano-t. Ez több, mint három éves…
Blog a legnemesebb tejtermékekről
Fülig Philly - Miért szeretjük a Philadelphiát?
5 fontos szempont a világ leghíresebb krémsajtjáról
Immár 143 éve létezik ez az amerikai krémsajt, melyet anno New Yorkban készítettek először. 1880-ban kapta a Philadelphia nevet, arról a városról, melyet annak idején a jó minőségű élelmiszer központjának tartottak. A '60-as évek óta forgalmazzák Európában is, azóta pedig a világ minden tájára…
Grana Padano - avagy a "szegény ember parmezánja"
Vendégszereplő: eredeti ligúr tészta pesto-val
Híresek az olasz sajtok - közülük pedig különösen ismertté vált néhány, melyek alapvetően meghatározzák az általános műveltséget az olasz konyháról szerte a világon. Nincs olyan ember, akinek ne jutna eszébe a Mozzarella, vagy a Parmigiano Reggiano, magyarul parmezán.
Utóbbi sajtról mindenki tudja,…
Putyin és a sajt(ó)háború
Hasonlóan az Iszlám Államra, amely az Amerikából érkező humanitárius segélycsomag részét képező csirkehúst égette, amiért a "hitetlenek földjén" került…
Ez volna az egyik leghíresebb, tradicionális magyar sajt
Mellesleg az egyik (hacsak nem az abszolút) legbüdösebb magyar sajt: a Pálpusztai
Állítólag van egy hely Magyarországon, Vas megyében, Pálmajor mellett. Úgy hívják, Pálpuszta, a GeoView szerint "farmként" van nyilvántartva.
A híres Pálpusztai sajtnak ehhez a helyhez semmi köze,…
Brie vagy Camembert?
Mostanában elfoglaltságok és életbevágóan fontos változások miatt szünetelt a blogírási tevékenység a szerkesztőség mindegyik tagjánál. Nem volt időm különleges sajtokra vadászni, sajtos ételkölteményeket kotyvasztani, vagy az egyre sűrűbben jelentkező gasztro-fesztiválok valamelyikére ellátogatni.…