Megalakulása óta a Sajtológia blog célja, hogy közelebb hozza a sajtok világát az Olvasókhoz. Betekintést adunk a sajt készítésébe és a sajtmesterek életébe, ötleteket kínálunk sajtos ételekhez, beszámolunk sajtos utazásainkról. Akik követnek minket, bizonyára tudják: ez sajnos kevés. Az a helyzet,…

Kissé el vagyunk havazva - mint mindig. Szegény blogunk szorgos kezeinkkel írt betűk hiányát szenvedi, de szerencsére ez az állapot sosem végleges. Ha kutatómunkára, ill. a korábban gyűjtött anyagok feldolgozására nincs is ideje a keményen dolgozó kisembernek, néha szembe jönnek lehetőségek, hogy öt…

Már csak alig 4 hétig kell várnunk, hogy végre útra keljünk és meg se álljunk a Hangistállóig, a IV. Magyar Sajtmustra helyszínéig. Nagyegyházán, a Bányász utcában található. Ezúton kérünk mindenkit, akinek kedves a sajt, jöjjön el családjával, barátaival! Idén először - reményeink szerint - a…

A következő csemege nem igényel semmilyen szakácsmesterséget, még különösen nagy fantáziát sem. Mégis ellenállhatatlanul finom, ezt a tulajdonságát az amúgy egyszerű alapanyagok szerencsés összhangjának köszönhetjük. Kell hozzá friss kenyér, felvert tojás, Brie sajt, eperlekvár (vagy bármilyen…

Fondue party! Illusztráció: addictedtofondue.com Ennél jobb szolid házibulit el sem képzelhet egy sajtkedvelő. Egyszerű, ízletes vendégváró kaja, finom borok és jó társaság: kell ennél több? Az autentikus Fondue kedvelőinek csak azt ajánlom, hogy próbálják ki bárhol Franciaországban vagy…

A héten a szerkesztőség három tagja látogatást tett az egyre felkapottabb Király utcai Paneer nevű helyen. Két indokból mentünk oda: rég nem találkoztunk egymással élőben, valamint kíváncsiak voltunk arra a vendéglátó egységre, mely a pletykák szerint tiszteli a sajtokat. És ha már pont ott…

 Nos, Halloween már elmúlt, de a nagy lelkesedésben nyilván mindenkinek a nyakán maradt némi a töklámpásból, s hogy ne vesszen kárba a drágaság egy falatja sem, úgy gondoltam, hogy keresek az információs szupersztrádán egy megfelelő sütőtök - sajt fúziós receptet. Ez a…

  Mostanában megint elfogott a kéksajt mánia és nyakra-főre bele akarom tenni mindenbe, amit csak kiötlök itthon. Volt már kéksajtos pite, kéksajtos saláta, gorgonzolás mártogatós, de úgy döntöttem, most már nem ártana egy komolyabb egytálétel, amivel jól is lakhatok.…

Híresek az olasz sajtok - közülük pedig különösen ismertté vált néhány, melyek alapvetően meghatározzák az általános műveltséget az olasz konyháról szerte a világon. Nincs olyan ember, akinek ne jutna eszébe a Mozzarella, vagy a Parmigiano Reggiano, magyarul parmezán. Utóbbi sajtról mindenki tudja,…

Van-e otthon darált hús, túró, tojás, sajt, tejföl és fűszer? Gondot jelent kitalálni, milyen ebéd/vacsora készüljön belőle? Véget vetünk szorongásának, adunk egy remek ötletet. Ha most elkezdni, másfél órán belül lehet tálalni. A következő összeállítás nemcsak…

Ha Erdélyben jár az ember, nem képzelheti el ebédjét egy jó leves nélkül. Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy Csíkszeredában, anyósom konyháján ehettem egy tál salátalevest. Nem is egyet! Amikor megtudtam, milyen előétel lesz terítéken, készítettem hozzá egy ízletes…

A világ legegyszerűbb sajtos spagettije A következő ételt nem véletlenül ruháztam fel eme dicsőséges címmel, ugyanis tényleg annyira egyszerű, hogy amatőrök is bátran készíthetik. Ámbár lehet, mégse olyan könnyű elkészíteni, mert van egy kritikus pont a folyamatban, amit…

Gyorsan szükség lenne egy finom harapnivalóra? Számtalan lehetőséget kipróbált már a "készítsünk bármit a hűtő és a spájz tartalmából" játékban, talán már ezt is. Ha mégse, mindenképp tegye meg! Ezt a házi gyors ételt készíthetjük reggelire, uzsonnára, vagy esti…