Blog a legnemesebb tejtermékekről


Egy magyar sajtkészítő tapasztalatai a Cheddarok, Caerphillyk és szagos sajtok hazájából

Nyerstejből készült hagyományos sajtok veszélyben

2018. június 01. - eszabolcs

Üzemvezetés és szaktanácsadás egy híres walesi kézműves sajtüzemben Ez a cikk, inkább sajtkészítésről, üzemvezetésről és annak problémáiról szól, mint az egyes sajtokról vagy foodie élményekről, ezért előre is jelezném azoknak, akiket ez untathat. Akit nem érdekelnek a sajtüzem vezetési részletek,…

Tovább

Tud ajánlani egy tisztességes pizzériát Pesten? - IGEN!

Megkóstoltuk a főváros egyik legjobb pizzáját

Kissé el vagyunk havazva - mint mindig. Szegény blogunk szorgos kezeinkkel írt betűk hiányát szenvedi, de szerencsére ez az állapot sosem végleges. Ha kutatómunkára, ill. a korábban gyűjtött anyagok feldolgozására nincs is ideje a keményen dolgozó kisembernek, néha szembe jönnek lehetőségek, hogy öt…

Tovább

Az Index.hu megírta, mi leteszteltük : a keszthelyi Paletta legendás rántott sajtja

Épp Hévíz környékén tétlenkedtünk (ilyen ha a munkamániások szabadságon vannak), amikor az Index.hu-n olvasom, hogy Keszthelyen a Paletta nevű helyen lehet enni Magyarország egyik legjobb rántott sajtját. Ez a hír egymagában nem valami nagy szám, ugyanis én Prágában élek, ahol nemzeti eledelnek…

Tovább

Sajtgrillezés

Süssük parázson, rácson; serpenyőben vagy elektromos grillen - az abszolút Grillsajt: a Halloumi

Még szűk egy hónapig itt van velünk a nyár, és - ha tehetjük - ki kell használnunk a szép időt grillezésre, lehetőleg minél közelebb valamilyen vízhez! A grillszezonnak megvan a maga bája társasházak erkélyén, nyaralók kertjében és fesztiválok lacikonyháin is. Ha mohóságunkat úgy szeretnénk…

Tovább

Francia kecskesajtok

Palet de Chèvre: egy kis ízelítő a legaktívabb sajtnemzet és a kecskék közös termékeiből

Franciaország épp foci EB-t rendez, a helyszínen pedig magyar szurkolók ezrei élvezhették (a válogatott remek szereplésével járó nemzeti örömök mellett) többek közt a francia kultúra megannyi ajándékát. Remélem nem hagyták ki azt a lehetőséget sem, hogy a kiváló és méltán híres sajtokat is…

Tovább

A nagy Camembert teszt

Kipróbáltunk 20, ezen a néven árusított sajtot!

El jött a nagy nap, végre befejeztem a művet. Januárban tűztem ki azt a célt, hogy felkutatom és megkóstolom az összes olyan sajtot Magyarországon, melyet élelmiszer üzletekben "Camembert" névvel árulnak. Ne vitassuk, ezek közül valójában melyek érdemlik meg a nevet, hiszen (elvileg) védett…

Tovább

Minőségi sajtok a Pusztáról

Megkóstoltuk a Garabonciás sajtokat

Pár hete egy csütörtöki reggelen munkába menet termelői piacba botlottam a Városmajornál, a János kórház előtti villamosfordulóban. A szemem sarkából egy sajtos bódéra lettem figyelmes, így rá szántam pár percet, hogy oda menjek érdeklődni. A pultnál az Alföldi Garabonciás sajtjait árulta egy…

Tovább

A rántott sajt megmentett becsülete

Egy budapesti street food étterem komolyan veszi a sajtokat (is)!

A héten a szerkesztőség három tagja látogatást tett az egyre felkapottabb Király utcai Paneer nevű helyen. Két indokból mentünk oda: rég nem találkoztunk egymással élőben, valamint kíváncsiak voltunk arra a vendéglátó egységre, mely a pletykák szerint tiszteli a sajtokat. És ha már pont ott…

Tovább

Fülig Philly - Miért szeretjük a Philadelphiát?

5 fontos szempont a világ leghíresebb krémsajtjáról

Immár 143 éve létezik ez az amerikai krémsajt, melyet anno New Yorkban készítettek először. 1880-ban kapta a Philadelphia nevet, arról a városról, melyet annak idején a jó minőségű élelmiszer központjának tartottak. A '60-as évek óta forgalmazzák Európában is, azóta pedig a világ minden tájára…

Tovább
Jasper Roberts - Blog